什么是食物不耐受？
食物不耐受就是屬于慢性的食物過敏，是由我們體內(nèi)一種叫IgG的免疫物質(zhì)介導(dǎo)的遲發(fā)性過敏反應(yīng)，所以食物不耐受的檢測也叫食物特異性IgG檢測。
患兒10個(gè)月大，癥狀：反反復(fù)復(fù)地身上發(fā)癢，起紅點(diǎn)。
起初，父母以為是濕疹，檢查了IgE，結(jié)果均為陰性，于是就開了點(diǎn)激素藥膏涂抹。有效果，只要一涂紅點(diǎn)就消；但只要一停藥，就又開始起紅點(diǎn)。到后來小孩開始有腹瀉便血的癥狀再次到醫(yī)院就診。此次檢查重點(diǎn)放在了食物不耐受上，IgG檢查結(jié)果大米陽性，也就是大米不耐受。
經(jīng)過一段時(shí)間的忌食與輪替，調(diào)整飲食習(xí)慣，4個(gè)月后，皮損消失
食物不耐受的特點(diǎn)
食物過敏分為IgE介導(dǎo)的急性食物過敏和IgG介導(dǎo)的慢性食物過敏（通常也叫食物不耐受）。
一提起食物過敏，通常我們會(huì)默認(rèn)是急性的，因?yàn)槌酝曛罅ⅠR就會(huì)有非常明顯的反應(yīng)。其中花生和海鮮是最常見的，它們可能會(huì)導(dǎo)致休克、咽喉腫大、呼吸窘迫等，更嚴(yán)重的還有可能危及生命。
但更多兒童會(huì)遇到的，可能是一種長期的、慢性的、不易察覺的癥狀，由于機(jī)體不能充分地消化食物大分子而引發(fā)的抵抗性反應(yīng)，會(huì)把進(jìn)入人體內(nèi)的某種或多種食物當(dāng)成有害物質(zhì)，從而針對這些物質(zhì)產(chǎn)生特異性抗體IgG，它們與食物顆粒形成免疫復(fù)合物后會(huì)形成炎癥反應(yīng)，從而作用于全身。
慢性食物過敏（食物不耐受）啟動(dòng)較慢，一般食用過敏食物2小時(shí)后才開始有反應(yīng)，有些兒童需要大半天或者數(shù)天才有癥狀，也有很多兒童一直無明顯癥狀。
比較可怕的是，那些表面沒有明顯癥狀的幼兒，其實(shí)身體內(nèi)部早已發(fā)生了過敏反應(yīng)。
由于很多父母分辨不出兒童對哪種食物存在慢性過敏，所以會(huì)比較頻繁地吃這種食物，造成便秘、慢性腹瀉，久而久之身體也會(huì)產(chǎn)生慢性炎癥，引發(fā)各種慢性癥狀，比如濕疹、痤瘡、橋本氏甲狀腺炎等自身免疫性癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)影響幼兒心理、體格生長發(fā)育等等。
過敏兒童為什么一定要做IgG檢測
而目前爭議比較大的一個(gè)問題是：兒童有沒有必要做食物不耐受檢測？
營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)一致認(rèn)為：非常有必要。
首先，現(xiàn)在的食品添加物總是防不勝防，像嬰兒磨牙棒里就會(huì)有小麥、大豆、牛奶、酵母這些常見過敏原；如果還在喝奶的小孩從來都沒吃過小麥，但吃過磨牙棒，那么在檢測時(shí)就有可能出現(xiàn)小麥IgG抗體陽性。
其次，兒童的免疫功能處于飛速發(fā)育階段，可能這個(gè)階段沒測出來的不耐受食物，到了下一階段又完全不同。因此，按小孩的成長速度，其實(shí)每年都應(yīng)該檢測一次食物不耐受——更別提要不要做。不但要做，還應(yīng)多次做。
數(shù)據(jù)會(huì)說話，IgG檢測的必要性
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